Ropogós sajtgolyók
Számtalanszor hallom az ismerősöktől, hogy imádom a rántott sajtot, de nem készítek, mert annyira macerás. Nagyjából így vagyok ezzel én is.
Ezeket a sajtgolyókat viszont roppant egyszerű elkészíteni, semmi macera és az ízük szinte teljesen ugyanolyan, mint a hagyományos rántott sajté.
A recept nem új, kutakodtam a neten, látom, hogy mások sok-sok éve készítik, hozzám viszont nem olyan régen érkezett meg....
Hozzávalók:
- 30 dkg sajt
- 3 dkg finomliszt
- 1 tojás
- zsemlemorzsa
Pontosan 30 dkg sajtot kell lereszelnünk. Nem 33-at, nem 35-öt, mert akkor állítólag szétfolyik. Szóval lereszeljük a sajtot, ami lehet csak trapista, de lehet vegyesen is, én cheddar -al szoktam keverni, de egy kis füstöltsajt is jót tehet neki. Elkeverjük a kb. másfél evőkanál liszttel. A tojást felverjük és a sajthoz öntjük. A masszát alaposan összegyúrjuk.
Vizes kézzel kicsi, dió nagyságú golyókat formázunk belőlük, amiket azonnal meghempergetünk zsemlemorzsában. Tálcára sorakoztatjuk őket és 1 órára betesszük a hűtőbe.
Ezután közepesen forró olajban pirosra sütjük. papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk róla. Melegen tálaljuk.
Kínálhatunk mellé salátát, sültkrumplit, rizst, majonézt, de áfonyamártással is kiváló.
A zsemlemorzsás hempergetést akár el is lehet hagyni, bár szerintem kár lenne, akkor ugyanis nem lesz ropogós.
A masszát lehet ízesíteni, szerecsendióval, chilivel, vagy finomra aprított zöldfűszerekkel.
Forrás: Limara péksége
